Подкастови

Медицинске и дијететске референце у средњовековним немачким куварицама

Медицинске и дијететске референце у средњовековним немачким куварицама

Медицинске и дијететске референце у средњовековним немачким куварицама

Написала Мариалуиса Цапаррини

Ја цастелли ди Иале на мрежи, Том 5: 1 (2017)

Сажетак: Овај чланак има за циљ описивање различитих врста медицинских напомена које су укључене у касносредњовековне немачке куварице. Примери показују да ови предлози, углавном врло кратки, одражавају уобичајене медицинске теорије о исхрани и да је током средњег века постојала уска веза између припреме хране и лекова. Стога се може закључити да би се средњовековна кухарска литература могла сматрати саставним делом медицинске литературе и да су оба жанра имала за циљ пружање и практичних и теоријских информација корисних за људско здравље.

Увод: У овом чланку ћу анализирати разне врсте медицинских и дијететских референци садржаних у касносредњовековним колекцијама немачких рецепата. Прво ћу започети описивањем блиске везе између лека и припреме хране током средњег века и историјске позадине средњовековних медицинских теорија о исхрани; тада ћу размотрити укључивање дијететских предлога у немачке куваре, описујући главне врсте медицинских савета који се могу наћи у кулинарским рецептима који датирају из четрнаестог / петнаестог века.

Примери ће показати да се касносредњовековна куварска литература може сматрати интегралним делом медицинске и дијететске литературе и да су обе области знања усмерене на пружање теоријских и практичних информација у циљу очувања људског здравља.


Погледајте видео: VELIKI VODIČ: PISANJE I OBRANA DIPLOMSKOG RADA. Marija Vlahović (Октобар 2021).